Rapport sur la sécurité alimentaire : Branko's Restaurant, 1118 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1118 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 22 janvier 2024
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé servant et préparant des repas sans porter de dispositif de retenue pour cheveux. A demandé à l'employé de porter un dispositif de retenue pour cheveux en tout temps pendant la préparation et le service de la nourriture.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans la base du robinet dans l'évier à 3 compartiments situé à l'arrière de la zone de préparation et de vaisselle. Doit réparer les fuites et entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées depuis l'inspection #2582498 du 28/09/2023. 28/09/2023. #49. Étagères et armoires en bois, intérieur à l'arrière, préparation à la saleté ; extérieur du bac à graisse sale par un excès de graisse. Il faut tout nettoyer et entretenir. Toutes les étagères en bois brut doivent être peintes ou scellées. 4-601. 11 (b) L'extérieur des appareils de cuisson est recouvert d'un excès de graisse. L'intérieur de la grande glacière arrière repliable contient des débris alimentaires. Il faut tout nettoyer et entretenir. #55. Dalles de plafond endommagées par l'eau lors de la préparation et du rangement arrière. Doit être remplacé. 6-501. 114. Toutes les glacières, congélateurs et équipements non utilisés, y compris les distributeurs de cola non utilisés, doivent être retirés des locaux pour éviter la présence d'organismes nuisibles. Tous les articles inutiles entreposés dans le sous-sol doivent être retirés. #58 aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago. Doit fournir. Violation de base prioritaire, 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov