Relatório de segurança alimentar: Breakfast Club of Casselberry, 3385 S US Hwy 17 92, Casselberry, FL 32707, Estados Unidos.

3385 South US Highway 17 92, Casselberry, 32707 Florida, United States

Data de encerramento: 08/11/2023

Violações:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. - Mais de 30 na parede sob pia tripla - 5 na parede ao lado da pia da cozinha - 6 na parede ao lado da máquina de lavar louça - Mais de 20 no chão e prateleiras na área de armazenamento de alimentos - 10 na parede abaixo dos balcões de preparação na cozinha - 6 na parede na área da pia do esfregão - 10 na parede ao lado de máquina de refrigerante no balcão da frente **Reclamação do administrador** - A partir da inspeção de acompanhamento 2023-08-09: - 3 na parede sob a pia tripla - 1 na parede ao lado da pia manual em cozinha - nenhuma presente na parede ao lado da máquina de lavar louça - 6 no chão e prateleiras na área de armazenamento de não alimentos - 2 na parede abaixo dos balcões de preparação na cozinha - 2 na parede na área da pia - 2 na parede ao lado da máquina de refrigerante no balcão da frente **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-09: - 4 no chão e prateleiras na área de armazenamento de alimentos - 2 na parede ao lado da máquina de refrigerante no balcão da frente - 2 na parede no balcão frontal - 2 na parede no jantar sala - 2 nas prateleiras da sala de armazenamento a seco **Tempo estendido** - A partir da inspeção de acompanhamento 2023-08-11: - 6 no encanamento abaixo da máquina de lavar louças** Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos resfriados de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Geladeira preta - Creme de queijo 60f menos 4 horas Linha de cozimento: -salsicha mantida durante a noite 49f - queijo ralado mantido durante a noite 54f - ovos cozidos resfriando 1 hora 44f - presunto em cubos preparado 4 horas 46f - perú fatiado 46f - presunto fatiado 52f - salsicha 53f 1 hora Entre no refrigerador: - batata inteira cozida mantida durante a noite 44f-45f - ovos agrupados 45f - purê de batata 44f - batata cortada 44f **Violação repetida** **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-09: Geladeira preta - Creme de queijo removido desta geladeira Linha de cozimento: -salsicha 43f -queijo ralado 38f - misturado ovos 43 - presunto picado 43 - tomate 42f Entrada no refrigerador: - batata cozida 45f - ovos agrupados 43 - purê de batata 44f - molho 44f **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento 2023-08-09: Linha de cozimento: -salsicha 46f -queijo ralado 46f - ovos em conserva 46f - presunto em cubos 46f - tomate 45f - refrigerador: - tomate 42f - ovos agrupados 45f - purê de batata 46f **Tempo estendido** - A partir da inspeção de acompanhamento 2023-08-11: Não há alimentos tcs no refrigerador da linha de cozimento. Entre no refrigerador: - ovos agrupados 43f - tomate 44f - panqueca **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida