Relatório de segurança alimentar: Brown's & Family Bbq & Soul, 915 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de julho de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: excrementos de roedores observados no local. Encontrei 80 ou mais excrementos de rato na parte inferior da mesa de preparação e dentro da parte inferior do armário da fritadeira; instruiu a limpar áreas e estabelecer um serviço de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que o fundo da fritadeira precisava ser limpo para remover a gordura; instruído a limpar. Limpe também as superfícies externas das fritadeiras. Instruído a limpar a parte inferior da mesa de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar as paredes e o chão ao redor e atrás do equipamento, quando necessário.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem obter o treinamento necessário sobre alérgenos alimentares.

Fonte: chicago.gov