Informe de seguridad alimentaria: Brown's & Family Bbq & Soul, 915 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de julio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: excrementos de roedores observados en las instalaciones. Encontré 80 o más excrementos de ratón en el fondo de la mesa de preparación y dentro del fondo del armario de la freidora; se le indicó que limpiara las áreas y estableciera un servicio de control de plagas antes de volver a inspeccionarlo la próxima semana. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó que la parte inferior de las freidoras necesitaba limpiarse para eliminar la grasa; se le indicó que limpiara. Limpie también las superficies exteriores de las freidoras. Se le indica que limpie la parte inferior de la mesa de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar las paredes y los pisos alrededor y detrás del equipo cuando sea necesario.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: indicó que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener la capacitación requerida sobre alérgenos alimentarios.

Fuente: chicago.gov