Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brown's & Family Bbq & Soul, 915 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juillet 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : excréments de rongeurs observés sur place. J'ai trouvé 80 excréments de souris ou plus au bas de la table de préparation et à l'intérieur du fond de l'armoire de la friteuse ; il a été demandé de nettoyer les zones et de mettre en place un service de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé le fond des friteuses qui devaient être nettoyés pour éliminer la graisse ; il a été demandé de les nettoyer. Nettoyez également les surfaces extérieures des friteuses. Il est demandé de nettoyer le bas de la table de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les murs et les sols autour et derrière l'équipement si nécessaire.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : il est demandé à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre la formation requise en matière d'allergènes alimentaires.
Une source : chicago.gov
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