Relatório de segurança alimentar: Restaurante Bryanna's, 5695 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5695 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de novembro de 2023
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo para a pia utilitária na área de lavagem traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo para que ele possa ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de armazenamento observada no porão com bagunça e itens no chão. Instruiu a pessoa responsável a organizar o porão e manter os itens elevados do chão e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e todos os cantos de todas as áreas e fazer a manutenção.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores da inspeção de 25/10/2022, relatório #2565898 não corrigido: #47 -ferrugem observada nas prateleiras do refrigerador localizado na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e mantê-la. #58 -não observou nenhum certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que qualquer pessoa que possua um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago tenha concluído e recebido o treinamento e o certificado de conscientização sobre alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov