Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Bryanna's, 5695 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5695 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de noviembre de 2023
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de la zona trasera de lavado de vajilla. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un dispositivo de prevención de reflujo para que pudiera ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: área de almacenamiento observada en el sótano con desorden y artículos en el piso. Se le indicó a la persona a cargo que organizara el sótano y mantuviera los artículos elevados del piso y los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y todas las esquinas de todas las áreas y que los mantuviera.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 25 de octubre de 2022, informe #2565898 no corregido: #47: se observó óxido en los estantes del refrigerador ubicado en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y lo mantuviera. #58 -no observó ningún certificado de capacitación en concientización sobre alérgenos. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que cualquier persona que tuviera un certificado de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago haya completado y recibido una capacitación y un certificado sobre sensibilización sobre los alérgenos. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov