Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bryanna's Restaurant, 5695 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5695 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 20 novembre 202351. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement n'a été observé pour l'évier utilitaire situé dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de fournir un dispositif antirefoulement afin qu'il puisse être entretenu et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : zone de rangement observée au sous-sol avec encombrement et objets au sol. Il a demandé à la personne responsable d'organiser le sous-sol et de garder les objets surélevés hors des sols et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisine, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de lavage de la vaisselle, de rangement et au sous-sol. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et tous les coins de toutes les zones et de les entretenir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes datant de l'inspection du 25 octobre 2022, rapport #2565898 non corrigé : #47 -présence de rouille observée sur les étagères du réfrigérateur situé dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable d'enlever la rouille et d'entretenir. #58 -n'a observé aucun certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes. Il a demandé au responsable de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago a suivi et reçu une formation et un certificat de sensibilisation aux allergènes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation publiée.
Une source : chicago.gov
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