Relatório de segurança alimentar: Bubbaque's BBQ - Dunnellon, 11582 N Williams St, Dunnellon, FL 34432, Estados Unidos.

11582 North Williams Street, Dunnellon, 34432 Florida, United States

Data de encerramento: 21/12/2022

Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. 21 baratas vivas na parede divisória da cozinha. Uma barata viva na fenda ao redor da entrada da cozinha. Três baratas vivas em caixa de leite contendo condimentos na estação do servidor. Três baratas vivas na parede da cozinha atrás da máquina de gelo. Cinco baratas vivas sobre rodas da mesa de preparação perto da máquina de gelo. Duas baratas vivas em uma caixa de leite perto da máquina de gelo. Três baratas vivas na mesa de preparação perto da porta dos fundos. Uma barata viva dentro de uma tomada elétrica perto da porta traseira. Três baratas vivas atrás de um refrigerador na área do bar. Seis baratas vivas nas juntas das portas do refrigerador retrátil na área do bar. **Aviso** - A partir da inspeção de acompanhamento 2022-12-16: Uma barata viva na parede perto do refrigerador embutido sob o interruptor de luz. Uma barata viva na vedação da porta do refrigerador de cerveja retrátil na área do bar. Uma barata viva na vedação da porta do refrigerador retrátil na área do bar perto do balcão. Uma barata viva na parede na estação do servidor. Todos foram mortos e limpos durante esta inspeção. **Tempo estendido** **Ação corretiva tomada** - A partir da inspeção de acompanhamento 2022-12-17: Na linha de cozimento Uma barata viva na tubulação de gás atrás do fogão, o gerente matou e limpou. Uma barata viva na parede na área da estação do servidor, o gerente foi morto e limpo. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada**

- Da inspeção de acompanhamento de 2022-12-19: Uma barata viva no chão embaixo de fritadeiras na linha de cozimento, gerente morta e limpa, também uma barata viva na parede da estação do servidor, gerente morta e limpa. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada** - A partir da inspeção de acompanhamento de 2022-12-20: Uma barata viva no chão, embaixo da prateleira de suprimentos, perto do refrigerador. Gerente morto e descartado durante esta inspeção. Excremento observado na parede acima do rack de armazenamento seco próximo ao refrigerador. O funcionário foi limpo durante esta inspeção. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada** - A partir da inspeção de acompanhamento 2022-12-20: Uma barata viva no chão da sala de jantar perto da cafeteira. Funcionário morto e limpo durante esta inspeção. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada** - A partir da inspeção de acompanhamento 2022-12-21: Uma barata viva na parede externa do refrigerador na cozinha, perto da porta. Uma barata viva na cozinha dentro de um espaço de moldagem ao redor da porta traseira. Todos foram mortos e descartados durante esta inspeção. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada** - A partir da inspeção de acompanhamento

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida