Rapport sur la sécurité alimentaire : BubBaQue's BBQ - Dunnellon, 11582 N Williams St, Dunnellon, Floride 34432, États-Unis.

11582 North Williams Street, Dunnellon, 34432 Florida, United States

Date de fermeture : 21/12/2022

Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 21 cafards vivants sur la cloison de la cuisine. Un cafard vivant dans une crevasse à l'entrée de la cuisine. Trois cafards vivants sur une caisse à lait contenant des condiments au poste serveur. Trois cafards vivants sur le mur de la cuisine derrière une machine à glaçons. Cinq cafards vivants sur les roues d'une table de préparation près d'une machine à glaçons. Deux cafards vivants sur une caisse à lait près d'une machine à glaçons. Trois cafards vivants sur la table de préparation près de la porte arrière. Un cafard vivant dans une prise électrique près de la porte arrière. Trois cafards vivants derrière une glacière accessible dans la zone du bar. Six cafards vivants sur les joints de porte d'une glacière accessible dans la zone du bar. **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi du 16 décembre 2022 : Un cafard vivant accroché au mur près d'une glacière, sous un interrupteur. Un cafard vivant sur le joint de la porte d'un refroidisseur à bière accessible dans la zone du bar. Un cafard vivant sur le joint de la porte de la glacière accessible dans le bar, près du comptoir. Un cafard vivant accroché au mur de la station serveur. Tous ont été tués et nettoyés lors de cette inspection. **Délai prolongé** **Mesures correctives prises** - Suite à l'inspection de suivi du 17 décembre 2022 : Sur la ligne de cuisson Un cafard vivant sur une conduite de gaz derrière un poêle, le directeur a été tué et nettoyé. Un cafard vivant accroché au mur de la station serveur, le directeur a été tué et nettoyé. **Plainte administrative** **Mesures correctives prises**

- À partir de l'inspection de suivi du 19 décembre 2022 : un cafard vivant sur le sol, sous les friteuses, sur la ligne de cuisson, le directeur a été tué et nettoyé, ainsi qu'un cafard vivant accroché au mur de la station serveur, le directeur a été tué et nettoyé. **Plainte administrative** **Mesures correctives prises** - Suite à l'inspection de suivi du 20 décembre 2022 : Un cafard vivant sur le plancher, sous une étagère à provisions, à portée de main dans la glacière. Le directeur a été tué et renvoyé lors de cette inspection. Des excréments ont été observés sur le mur au-dessus d'un support d'entreposage à sec près de la glacière. L'employé a été nettoyé lors de cette inspection. **Plainte administrative** **Mesures correctives prises** - Suite à l'inspection de suivi du 20 décembre 2022 : Un cafard vivant sur le sol de la salle à manger, près d'une fontaine. Un employé a été tué et nettoyé lors de cette inspection. **Plainte de l'administrateur** **Mesures correctives prises** - Suite à l'inspection de suivi du 21 décembre 2022 : Un cafard vivant sur le mur extérieur d'une glacière située dans la cuisine, près de la porte. Un cafard vivant dans la cuisine, à l'intérieur d'une moulure autour de la porte arrière. Tous ont été tués et éliminés au cours de cette inspection. **Plainte administrative** **Mesures correctives prises** - Suite à l'inspection de suivi

Source : Département de la santé de Floride