Informe de seguridad alimentaria: BubbaQue's BBQ - Dunnellon, 11582 N Williams St, Dunnellon, Florida 34432, Estados Unidos.

11582 North Williams Street, Dunnellon, 34432 Florida, United States

Fecha de cierre: 21/12/2022

Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 21 cucarachas vivas en la pared divisoria de la cocina. Una cucaracha viva en la grieta alrededor de la entrada de la cocina. Tres cucarachas vivas en una caja de leche que contiene condimentos en la estación de servidores. Tres cucarachas vivas en la pared de la cocina detrás de la máquina de hielo. Cinco cucarachas vivas sobre las ruedas de la mesa de preparación cerca de la máquina de hielo. Dos cucarachas vivas en una caja de leche cerca de la máquina de hielo. Tres cucarachas vivas en la mesa de preparación cerca de la puerta trasera. Una cucaracha viva dentro del enchufe eléctrico cerca de la puerta trasera. Tres cucarachas vivas detrás de una nevera portátil en el área del bar. Seis cucarachas vivas en las juntas de las puertas del refrigerador retráctil del área del bar. **Advertencia**: De una inspección de seguimiento, 04-12-16: Una cucaracha viva en la pared cerca del refrigerador a ras de suelo bajo el interruptor de la luz. Una cucaracha viva en el sello de la puerta del enfriador de cerveza empotrado en el área del bar. Una cucaracha viva en el sello de la puerta del refrigerador retráctil en el área del bar cerca del mostrador. Una cucaracha viva en la pared de la estación del servidor. Todos fueron asesinados y limpiados durante esta inspección. **Tiempo ampliado** **Medidas correctivas** - De la inspección de seguimiento 2021-12-17: En la línea de cocción Una cucaracha viva en la tubería de gas detrás de la estufa, el gerente mató y limpió. Una cucaracha viva en la pared del área de la estación de servidores, el gerente fue asesinado y limpiado. **Queja del administrador** **Acción correctiva tomada**

- De la inspección de seguimiento 2021-12-19: Una cucaracha viva en el suelo debajo de las freidoras de la línea de cocción, el gerente mató y limpió, y también una cucaracha viva en la pared de la estación de servidores, el gerente mató y limpió. **Queja del administrador** **Se han tomado medidas correctivas**: De la inspección de seguimiento 2021-12-20: Una cucaracha viva en el suelo, debajo del estante de suministros, cerca del alcance de la mano en la nevera. El gerente fue asesinado y descartado durante esta inspección. Se observaron excrementos en la pared sobre el estante de almacenamiento en seco cerca de la nevera portátil. El empleado limpió durante esta inspección. **Queja del administrador** **Se han tomado medidas correctivas**: De la inspección de seguimiento 2021-12-20: Una cucaracha viva en el suelo del comedor cerca de la máquina de la fuente. Empleado asesinado y limpiado durante esta inspección. **Queja del administrador** **Se han tomado medidas correctivas**: De la inspección de seguimiento 2021-12-21: Una cucaracha viva en la pared exterior de la nevera a ras de suelo de la cocina cercana a la puerta. Una cucaracha viva en la cocina dentro del hueco de la moldura alrededor de la puerta trasera. Todos fueron asesinados y eliminados durante esta inspección. **Queja del administrador** **Acción correctiva**: De una inspección de seguimiento

Fuente: Departamento de Salud de Florida