Relatório de segurança alimentar: Burger King, 10550 S Avenue B, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10550 South Avenue B, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente nas pias de lavagem das mãos no banheiro feminino (54f) e no banheiro masculino (53. 6f). Instruiu o gerente a fornecer pelo menos 100f de água em todas as pias para lavar as mãos. Prioridade 7-38-030 (c), citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: resíduo observado no painel interior da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4' entre as portas de entrada dianteiras. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado e restos de comida nas superfícies internas e externas de fritadeiras, unidades de retenção, grelhas, armários, estantes, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados dentro dos armários sob a máquina pop, drenos internos do piso na área de drive thru, no chão dentro do refrigerador walk-in, no freezer, embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, drive thru e lavagem de louça. Observou acúmulo de poeira nas aberturas do teto, paletes sujos dentro do freezer. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um escudo de luz danificado acima da máquina de gelo na área de lavagem de louça. Gerente instruído a substituir e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não corrigidas no relatório #2583201 em 10-11-23:55 - devem rejuntar pisos em todas as instalações. Deve reparar ou substituir lacunas na parte superior das bases da parede, bases de parede danificadas, quando necessário. 56 Repare ou substitua o protetor de luz ausente na área de preparação. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov