Rapport sur la sécurité alimentaire : Burger King, 10550 S Avenue B, Chicago, Illinois, États-Unis.

10550 South Avenue B, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 8 avril 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les éviers pour le lavage des mains dans les toilettes pour femmes (54f) et les toilettes pour hommes (53. 6f). A demandé au responsable de fournir au moins 100 pieds d'eau dans tous les éviers pour le lavage des mains. Citation prioritaire 7-38-030 (c) émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur le panneau intérieur de la machine à glaçons. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pouce entre les portes d'entrée avant. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de stockage, des grils, des armoires, des étagères, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés à l'intérieur des armoires sous la machine à boissons gazeuses, des drains de sol intérieurs dans la zone réservée aux véhicules, au sol, à l'intérieur de la glacière, au congélateur, sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, d'entreposage, de circulation et de lavage de la vaisselle. Accumulation de poussière observée sur les évents de plafond, palettes souillées à l'intérieur du congélateur de plain-pied. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux endommagé observé au-dessus de la machine à glace dans la zone de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées par rapport au rapport #2583201 du 10 novembre à 23h55 - les sols doivent être coulés dans tous les locaux. Doit réparer ou remplacer les espaces sur le dessus des bases murales, les bases murales endommagées si nécessaire. 56 Réparer ou remplacer le pare-lumière manquant dans la zone de préparation. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov