Informe de seguridad alimentaria: Burger King, 10550 S Avenue B, Chicago, Illinois, EE. UU..

10550 South Avenue B, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en los lavabos para lavarse las manos en el baño de mujeres (54f) y en el baño de hombres (53, 6f). Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 pies cúbicos de agua en todos los lavabos para lavarse las manos. Citación de prioridad 7-38-030 (c) emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: residuo observado en el panel interior de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/4 de pulgada entre las puertas de entrada delanteras. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos no llevaban sujetadores de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, las unidades de almacenamiento, los asadores, los gabinetes, las estanterías, las mesas de preparación, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados dentro de los gabinetes debajo de la máquina de repostería, desagües interiores del piso en el área de autoservicio, en el piso dentro de la hielera a ras de suelo, en el congelador a ras de suelo, debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento, autoservicio y lavado de platos. Se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo y palés sucios dentro del congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz dañado sobre la máquina de hielo en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2583201 del 10 al 11 de noviembre a las 23:55: se deben aplicar lechada a los pisos en todas las instalaciones. Debe reparar o reemplazar los huecos a lo largo de la parte superior de las bases de las paredes, las bases de las paredes dañadas cuando sea necesario. 56 repare o reemplace el protector de luz faltante en el área de preparación. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov