Relatório de segurança alimentar: Café 53, 1369 E 53rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1369 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de março de 2024
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou sacolas de compras sendo usadas para armazenamento de alimentos para alguns itens alimentares; instruído a usar sacolas de qualidade alimentar para armazenamento de alimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou as juntas de borracha em uma unidade de refrigeração e um freezer em mau estado; instruiu a substituir para evitar que o ar escape das unidades.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrei um vazamento na pia exposta no banheiro masculino; instruído a reparar um vazamento na pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: pisos e paredes ao redor de baixo e atrás do equipamento de cozinha, piso limpo na sala de armazenamento traseira, interiores limpos das unidades de refrigeração quando necessário, mesas de preparação e outros equipamentos na área da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a organizar e manter o armário de armazenamento traseiro; remova todos os itens desnecessários para evitar bagunça.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos que não sejam gerentes de serviços de alimentação devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem obter o certificado de treinamento de alérgenos alimentares exigido.

Fonte: chicago.gov