Informe de seguridad alimentaria: Café 53, 1369 E 53rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1369 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de marzo de 2024
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: se observó que se utilizaban bolsas de supermercado para almacenar alimentos para algunos alimentos; se le indicó que utilizara bolsas aptas para alimentos para almacenar alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó que las juntas de goma de una unidad de refrigeración y un congelador estaban en mal estado; se le indicó que las reemplazara para evitar que el aire se escapara de las unidades.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: encontré una fuga en el lavabo expuesto del baño de hombres; se me indicó que reparara la fuga en el lavabo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera lo siguiente: los pisos y las paredes que rodean la parte inferior y posterior del equipo de cocina, el piso limpio del almacén trasero, la limpieza del interior de las unidades de refrigeración cuando sea necesario, las mesas de preparación y otros equipos en el área de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para organizar y mantener el armario de almacenamiento trasero; retire cualquier objeto innecesario para evitar el desorden.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se les indicó que todos los manipuladores de alimentos que no sean gerentes de servicios de alimentos deben obtener la capacitación requerida para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se indicó que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener el certificado de capacitación sobre alérgenos alimentarios requerido.

Fuente: chicago.gov