Relatório de segurança alimentar: Café Ba-Ba-Reeba!, 2024 N Halsted St, Chicago, IL, EUA.

2024 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 25 Set 2020
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma pia de lavar as mãos instalado na preparação do porão na área de açougueiro e padaria. Instruído a instalar o referido afundar um entre as áreas de preparação ou um em cada área de preparação. Violação de fundação prioritária: 7-38-030 (c)

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: deve indicar no menu “cozinhar por encomenda” frase para bifes, etc Violação fundação prioritária:7-38-005,

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: a colher de gelo deve ser armazenada em um recipiente limpo entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na cozinha com manchas escuras e cortes profundos, deve reterminar ou substituir as tábuas de corte

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: palete de pizza de madeira é lascado e faltando parte da superfície da madeira, não facilmente limpa. Instruído para reterminar ou substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar folha de alumínio sob o queimador de fogão, remover

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de base enferrujadas na barra principal (óculos são armazenados na referida prateleira), deve reparar e restaurar para uma superfície lisa e facilmente limpa ou substituir, alças quebradas em 4 gavetas de refrigerador na área de preparação do porão. Substituir. Não

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: equipamento interior com graxa acumular (especialmente roda de equipamento), limpar e manter (ambos cozinha)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de fluxo de retorno fornecido em três máquinas de gelo linha de água na área de preparação do porão. Deve instalar para que o dispositivo de prevenção de fluxo de volta possa estar localizado para ser reparado e manter, ou para saber o local faltando rolhas na pia de três compartimentos na barra principal. Instruído a fornecer

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhuma tampa fornecer em recipientes em pessoais/banheiros do cliente. Instruído a fornecer

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: calafetagem quebrada com substância limo preto na parede entre máquina de prato de alta temperatura e paredes. Remover, reparar e manter. Furos na parede e teto na área de preparação do porão. Quebrado e com lodo preto na parede no lado oeste da pia de lavar as mãos no bar principal, substituir a referida área. A superfície deve ser um material liso e não absorvente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede de madeira no lado oeste bar principal não facilmente limpa, superfície áspera. Deve fornecer uma superfície facilmente lisa

Fonte: chicago.gov