Relatório de segurança alimentar: Café Luigi, 2548 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 7 abr 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: precisa rotular os alimentos removidos do recipiente original armazenado dentro dos refrigeradores. Deve fornecer um nome comum.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve substituir os filtros no capô acima do equipamento de cozinha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de papelão como forros para as prateleiras na área de preparação. Substituir.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de torneira na pia do esfregão. Problema de reparo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e comida salpicada nas paredes sob a pia de três compartimentos e em toda a cozinha. Limpar e manter

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas de 12-7-20, relatório # 2463439 #47) 4-101. 19: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. #51) 5-204. 12: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo fornecido na linha de água da máquina de gelo leste, na área de preparação/cozinha. Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido.

Fonte: chicago.gov