Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafe Luigi, 2548 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 7 avr. 202237. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : nécessité d'étiqueter les aliments retirés du contenant d'origine stocké à l'intérieur des glacières. Vous devez fournir un nom commun.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage de toutes les zones de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut remplacer les filtres de la hotte au-dessus de l'équipement de cuisson.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de boîtes en carton comme doublure pour les étagères de la zone de préparation. Remplacer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit au lavabo à vadrouille. Problème de réparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saletés et éclaboussures de nourriture sur les murs sous l'évier à trois compartiments, et dans toute la cuisine. Nettoyer et entretenir
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées du 12-7-20, rapport # 2463439 #47) 4-101. 19 : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. #51) 5-204. 12 : aucun dispositif de prévention du reflux fourni à la ligne d'eau de la machine à glace est, dans la zone de préparation/cuisine. Doit être installé de manière à ce que le dispositif anti-reflux puisse être situé pour être entretenu et entretenu.
Source : chicago.gov
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