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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafe Luigi, 2548 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2548 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 7/04/202237. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: es necesario etiquetar los alimentos retirados del recipiente original almacenado dentro de los refrigeradores. Debe proporcionar un nombre común.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza en todas las áreas de preparación deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante entre el uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reemplazar los filtros en la campana por encima del equipo de cocina.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de cartón como revestimientos para los estantes en el área de preparación. Reemplazar.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo con fugas en el fregadero de la fregona. Problema de reparación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: mugre y alimentos salpicados en las paredes debajo del fregadero de tres compartimentos, y en toda la cocina. Limpiar y mantener
60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo no corregidas del 12-7-20, informe # 2463439 #47) 4-101. 19: no debe usar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados. #51) 5-204. 12: no se proporciona ningún dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo este, en el área de preparación/cocina. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de flujo de retorno pueda ubicarse para recibir servicio y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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