Relatório de segurança alimentar: Café Michelle, 200 N Lakefront Dr., Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de agosto de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (a): observaram temperaturas mínimas impróprias da água variando entre 75. 6-95. 2f nas instalações de lavagem das mãos. Observou temperaturas mínimas impróprias da água em pias de lavagem das mãos em banheiros privados femininos e masculinos e banheiros públicos masculinos. Instruída, uma pia para lavar as mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida. (nota: citação por violação emitida em 8/12/2025)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e): ferrugem observada no interior superior de aço inoxidável e proteção inferior de gelo em aço inoxidável na área de preparação traseira. Instruído a remover a ferrugem de todas as superfícies internas da máquina de gelo na área de preparação traseira para evitar a contaminação do gelo na máquina de gelo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: observou aproximadamente 15 moscas grandes na instalação. Observou uma grande atividade de mosca na área de preparação traseira. Instruído a eliminar a atividade de moscas grandes nas instalações e limpar as áreas afetadas, recomendou a instalação de serviço licenciada da empresa de controle de pragas em ou após 8/12/2025. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida (nota: citação por violação emitida em 8/12/2025)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: tubo de drenagem observado da pia de lavagem das mãos em barra não conectada à pia de lavar as mãos. Instruído a reparar e reconectar o tubo de drenagem à pia de lavagem das mãos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 113 (b): tampa de lixeira danificada observada na lixeira direita. A tampa da lixeira observada empurrada para dentro. A tampa traseira cria uma grande abertura; a tampa não é bem ajustada. Instruído a substituir a tampa da lixeira e manter a tampa bem ajustada na lixeira. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida (nota: citação emitida durante a inspeção em 8/12/2025)

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: nenhuma prova de treinamento para manipuladores de alimentos foi fornecida. Instruído a fornecer prova de conclusão do treinamento de manipulador de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov