Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Michelle, 200 N Lakefront Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Date du rapport : 14 août 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-202. 12 (a) : températures minimales de l'eau inappropriées observées comprises entre 75, 6-95. 2f dans les installations de lavage des mains. Des températures minimales d'eau inappropriées ont été observées dans les éviers pour le lavage des mains dans les toilettes privées réservées aux femmes et aux hommes et dans les toilettes publiques pour hommes. Il est indiqué qu'un évier pour le lavage des mains doit être équipé pour fournir de l'eau à une température d'au moins 100° F par le biais d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise. (note : citation pour violation émise le 8/12/2025)

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) : rouille observée sur l'intérieur supérieur en acier inoxydable et bouclier de glace inférieur en acier inoxydable dans la zone de préparation arrière. Il est demandé d'éliminer la rouille de toutes les surfaces intérieures de la machine à glaçons dans la zone de préparation arrière afin d'éviter la contamination de la glace dans la machine à glaçons.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 : a observé environ 15 grosses mouches dans l'établissement. Une activité de grosses mouches a été observée dans la zone de préparation arrière. Chargée d'éliminer l'activité des grosses mouches dans les installations et de nettoyer les zones touchées, une entreprise de lutte antiparasitaire a recommandé une installation de service agréée le 8 décembre 2025 ou après cette date. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise (note : citation pour violation émise le 8/12/2025)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : tuyau de vidange observé de l'évier de lavage des mains en bar non raccordé à l'évier de lavage des mains. Il est demandé de réparer et de reconnecter le tuyau d'évacuation à l'évier de lavage des mains.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 113 (b) : couvercle de benne endommagé observé sur la benne droite. Le couvercle de la benne à ordures observé poussé vers l'intérieur Le couvercle arrière crée une grande ouverture, le couvercle n'est pas hermétique. Il est demandé de remplacer le couvercle de la benne à ordures et de maintenir un couvercle hermétique sur ladite benne à ordures. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise (remarque : citation émise lors de l'inspection le 8/12/2025)

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments n'a été fournie. Il a été demandé de fournir la preuve qu'ils ont suivi la formation des manipulateurs d'aliments pour tous les manipulateurs d'aliments.

Une source : chicago.gov