Informe de seguridad alimentaria: Café Michelle, 200 N Lakefront Drive, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60601 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de agosto de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 5-202. 12 (a): se observaron temperaturas mínimas del agua inadecuadas que oscilaban entre 75, 6 y 95. 2 pies en las instalaciones de lavamanos para lavarse las manos. Se observaron temperaturas mínimas del agua inadecuadas en los lavabos para lavarse las manos en los baños privados para mujeres y hombres y en los baños públicos para hombres. Se indica que un fregadero para lavarse las manos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100 °F a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c) emitida. (nota: citación por infracción emitida el 8 de diciembre de 2025)

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e): se observó óxido en la parte superior del interior de acero inoxidable y en la parte inferior del escudo de hielo de acero inoxidable en la zona de preparación trasera. Se le indica que elimine el óxido de todas las superficies interiores de la máquina de hielo en el área de preparación trasera para evitar la contaminación del hielo en la máquina de hielo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: se observaron aproximadamente 15 moscas grandes en la instalación. Se observó actividad de moscas grandes en el área de preparación trasera. Con instrucciones de eliminar la actividad de las moscas grandes en las instalaciones y limpiar las áreas afectadas, se recomendó un centro de servicio de una empresa de control de plagas con licencia a partir del 8 de diciembre de 2025. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida (nota: citación por infracción emitida el 8 de diciembre de 2025)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: el tubo de desagüe observado del lavabo del bar para lavarse las manos no está conectado al fregadero para lavarse las manos. Se le indicó que reparara y volviera a conectar el tubo de desagüe al lavabo del bar para lavarse las manos.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 113 (b): se observó que la tapa del contenedor estaba dañada en el contenedor derecho. La tapa del contenedor de basura observada empujada hacia adentro, la tapa trasera crea una gran abertura, la tapa no está bien ajustada. Se le indica que reemplace la tapa del contenedor de basura y mantenga la tapa ajustada en dicho contenedor. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b) (nota: citación emitida durante la inspección el 8 de diciembre de 2025)

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: no se proporciona ninguna prueba de formación para manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que presente una prueba de haber completado la capacitación en manipulación de alimentos para todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov