Relatório de segurança alimentar: Mercado de alimentação e bem-estar Carver 47, E 47th St, Chicago, IL, EUA.

1050 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de março de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago está de plantão. Não encontrou nenhum gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago de plantão conforme necessário; deve fornecer e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrou sinais de lavagem das mãos nos pias expostos ou nos banheiros do local; instruído a fornecer e manter. Corrigido no local.

40. Limpeza pessoal
- comentários: os manipuladores de alimentos não estavam usando os sistemas de retenção de cabelo necessários; instruíram que todos os manipuladores de alimentos deveriam usar sistemas de retenção de cabelo eficazes em todos os momentos.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico no local, conforme necessário; deve fornecer e manter. Não foram encontradas tiras de teste químico para a pia de três comp ou a máquina de lavar louça de baixa temperatura. Instruído a fornecer tiras de teste de cloro e quat para testar a resistência do desinfetante na pia de três composições e na máquina de lavar louça. Violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: instruído a limpar o fundo da mesa de preparação da cozinha em frente às pias.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não há água corrente quente nos pias dos banheiros; deve fornecer e manter. Encontrei a água corrente quente nos banheiros a 47. 5f. Instruiu que a água corrente quente deve estar sempre no mínimo 100f. Violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos em áreas de canto da cozinha e armário de utilidades na área traseira. Limpe também sob as prateleiras de armazenamento do lado de fora da cozinha, na despensa e na área do corredor.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem ter um certificado de treinamento de manipuladores de alimentos e os certificados devem ser impressos e mantidos no local.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: nenhum resumo da inspeção publicado conforme necessário; deve fornecer e manter. Não foi encontrado nenhum resumo da inspeção publicado da inspeção anterior feita em 12 de abril de 2019. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b) emitida.

Fonte: chicago.gov