Informe de seguridad alimentaria: Carver 47 Food and Wellness Market, E 47th St, Chicago, IL, EE. UU..

1050 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de marzo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago está de guardia. No se encontró ningún gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en servicio según lo requerido; debe proporcionar y mantener. Se ha emitido la infracción fundamental prioritaria 7-38-012.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontraron letreros sobre el lavado de manos en los lavamanos expuestos ni en los baños de las instalaciones; se les indicó que los proporcionaran y mantuvieran. Corregido in situ.

40. Limpieza personal
- comentarios: los manipuladores de alimentos no llevaban puestos los sujetadores de pelo requeridos; se les indicó que todos los manipuladores de alimentos debían llevar sujetadores de pelo eficaces en todo momento.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas en las instalaciones, como se exige; deben proporcionarse y mantenerse. No se encontraron tiras reactivas químicas para el fregadero de tres compostajes o el lavavajillas de baja temperatura. Se le indica que proporcione cloro y tiras reactivas en cubitos para probar la fuerza del desinfectante en el fregadero y la máquina lavavajillas de tres comp. Se ha emitido la infracción fundamental prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se le indica que limpie el fondo de la mesa de preparación de la cocina, frente a los fregaderos.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no hay agua corriente caliente en los lavabos de los baños; debe proporcionarse y mantenerse. Encontré el agua corriente caliente en los baños a 47. 5 pies. Se le indicó que el agua corriente caliente debe estar a un mínimo de 100 pies en todo momento. Se ha emitido la infracción prioritaria 7-38-030 (c).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos en las esquinas de la cocina y el armario de servicio en la parte trasera. Limpie también debajo de los estantes de almacenamiento fuera de la cocina, en la despensa y en el área del pasillo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos deben tener un certificado de formación para manipuladores de alimentos y los certificados deben imprimirse y guardarse en las instalaciones.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó ningún resumen de la inspección según lo requerido; debe proporcionarse y conservarse. No se encontró ningún resumen de inspección publicado de la inspección anterior realizada el 12 de abril de 2019. Se ha emitido la infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov