Rapport sur la sécurité alimentaire : Carver 47 Food and Wellness Market, E 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1050 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mars 2023
2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun directeur de la restauration de la ville de Chicago n'est en service. Aucun responsable du service de restauration de la ville de Chicago n'a été trouvé en service comme requis ; doit fournir et entretenir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été trouvé sur les lavabos exposés ou dans les toilettes des locaux ; on lui a demandé de les fournir et de les entretenir. Corrigé sur place.

40. Propreté personnelle
- commentaires : les personnes manipulant des aliments ne portaient pas les dispositifs de retenue pour cheveux requis ; il a été demandé à toutes les personnes manipulant des aliments de porter des dispositifs de retenue efficaces à tout moment.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'est requise sur place ; doit être fournie et entretenue. Aucune bandelette de test chimique n'a été trouvée pour l'évier à trois compartiments ou le lave-vaisselle à basse température. Il est demandé de fournir des bandelettes réactives au chlore et au quat pour tester la résistance du désinfectant à l'évier et au lave-vaisselle à trois compartiments. La violation de la fondation prioritaire 7-38-005 a été émise.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer le bas de la table de préparation de la cuisine, en face des éviers.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau chaude courante aux lavabos des toilettes ; doit être fournie et entretenue. J'ai trouvé de l'eau chaude courante dans les toilettes à 47, 5f. Il est indiqué que l'eau courante chaude doit être à un minimum de 100 °F en tout temps. Violation de priorité 7-38-030 (c) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols dans les coins de la cuisine et le placard de service à l'arrière. Nettoyez également sous les étagères de rangement à l'extérieur de la cuisine, dans le garde-manger et dans le couloir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : tous les préposés à la manipulation des aliments doivent être titulaires d'un certificat de formation de manipulateur d'aliments et les certificats doivent être imprimés et conservés sur place.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé d'inspection n'a été publié comme prévu ; doit être fourni et conservé. Aucun résumé d'inspection publié à la suite d'une inspection précédente effectuée le 12 avril 2019 n'a été trouvé. Violation de la fondation prioritaire 7-42-010 (b) émise.

Une source : chicago.gov