8010 South Western Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Data do relatório: 1 de março de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204. 112 (b): não observou que nenhum termômetro para a unidade de pizza de mesa e o alcance de vidro de 1 porta no refrigerador da cozinha devem fornecer e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19: deve aplicar um selante ou pintar superfícies de madeira crua no balcão de atendimento. Deve remover o papelão da estante do balcão de serviço e da prateleira inferior do carrinho.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a poeira acumulada nas estantes no balcão de serviço, nos peitoris das janelas dianteiras. Deve descongelar o vidro, chegar ao freezer na cozinha e ao freezer de pizza/sorvete na área de vendas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114: deve elevar, remover e organizar os artigos do chão na área do escritório.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir o teto danificado e manchado no piso de vendas e no banheiro, base de parede solta no banheiro, parede e teto acima da pia de 3 compartimentos para ser lisa e fácil de limpar
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17: deve limpar a poeira acumulada pela ventilação da parede inferior ao lado da mesa de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-202. 112: deve fornecer a separação de um sofá na área traseira de preparação/escritório/armazenamento de alimentos e armazenar separadamente da área
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 4-301. 14: observou que um sistema de ventilação doméstico acima de várias fritadeiras de mesa, grelha e forno de pizza devem fornecer um sistema de ventilação canalizado para o teto e o sistema ansul.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13: observou que nenhum manipulador de alimentos para novos funcionários deve fornecer e manter
59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) violações prioritárias anteriores da fundação do relatório #2589934 2/22/2024 não corrigidas- #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir ladrilhos perdidos no banheiro, bases de parede ausentes na área de preparação, ladrilhos ausentes no piso de vendas e na área de preparação. #55 -6-501. 114: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e das paredes na área traseira. -6-501. 114: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e das paredes na área traseira. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)
Fonte:
chicago.gov
