Informe de seguridad alimentaria: Cb Mini Mart, corp., 8010 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8010 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de marzo de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b): no se observó ningún termómetro para la unidad de pizza de mesa y el alcance de vidrio de 1 puerta en la hielera de la cocina debe proporcionar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19: debe aplicar un sellador o pintar las superficies de madera en bruto en el mostrador de servicio de recepción. Debe retirar el cartón de la estantería del mostrador de servicio y del estante inferior del carrito.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el polvo acumulado en las estanterías del mostrador de servicio, en los alféizares de las ventanas delanteras. El vidrio debe descongelarse en el congelador de la cocina y en el congelador de pizzas/helados en el piso de ventas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso en el área de la oficina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar el techo dañado y manchado en el piso de ventas y el baño, la base de pared suelta en el baño, la pared y el techo por encima del lavabo de 3 compartimentos para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17: debe limpiar el polvo acumulado en la ventilación de la pared inferior junto a la mesa de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-202. 112: debe separar un sofá en la parte trasera del área de preparación/oficina/almacenamiento de alimentos y almacenarlo por separado del área

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 4-301. 14: se observó que un sistema de ventilación doméstico por encima de varias freidoras de mesa, parrilla y horno de pizza debe proporcionar un sistema de ventilación con conductos al techo y al sistema Ansul.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: observado que los manipuladores de alimentos para los nuevos empleados no deben proporcionar y mantener

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) violaciones anteriores de los cimientos prioritarios del informe #2589934 del 22 de febrero de 2024 no se corrigieron- #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar las baldosas del techo que faltan en el baño, las bases de las paredes que faltan en el área de preparación, las baldosas que faltan en el piso de ventas y el área de preparación. #55 -6-501. 114: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y lejos de las paredes de la zona trasera. (prioridad 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov