Relatório de segurança alimentar: Restaurante e bar Chi-Latin, 1421 W Chicago Ave, Chicago, IL, EUA.

1421 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de dezembro de 2024
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor e declaração de lembrete no menu de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência instruiu a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens a um lembrete no menu. Deve incluir a seguinte frase antes da declaração de lembrete: “esses itens podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos”. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve instalar um protetor contra respingos no lado direito da pia de lavar as mãos exposta na área de lavagem da louça.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior da máquina de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a linha de drenagem do enxaguador de vidros atrás da barra drenando para a pia de lavagem das mãos exposta. A gerência instruiu a redirecionar a linha de drenagem para um dreno de piso.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe a graxa no exaustor e nos filtros acima do equipamento de cozimento.

Fonte: chicago.gov