Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et bar Chi-Latin, 1421 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1421 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 17 déc. 2024
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune information destinée aux consommateurs et aucun rappel n'ont été observés sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a reçu l'ordre de divulguer ou de décrire les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces produits à une déclaration de rappel sur le menu. Doit inclure la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « ces articles peuvent être commandés crus ou pas assez cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou pas assez cuits ». Violation de base prioritaire 7-38-005.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : vous devez installer un pare-éclaboussures sur le côté droit de l'évier à main exposé dans la zone de lavage de la vaisselle.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur de la machine à glaçons.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé la conduite de vidange du rince-vitres derrière la barre qui se déversait dans l'évier de lavage des mains exposé. La direction a demandé de rediriger la conduite d'évacuation vers un siphon de sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez la graisse de la hotte de ventilation et des filtres situés au-dessus de l'équipement de cuisson.

Une source : chicago.gov