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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y bar chi-latino, 1421 W Chicago Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1421 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de diciembre de 202425. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación ni recordatorio al consumidor en el menú sobre alimentos crudos o poco cocidos. Se le indicó a la gerencia que divulgara o describiera qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos productos a una declaración recordatoria en el menú. Debe incluir la siguiente frase antes del recordatorio: «Estos productos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». Infracción básica prioritaria 7-38-005.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe instalar un protector contra salpicaduras en el lado derecho del fregadero expuesto para lavarse las manos en el área de lavado de platos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpiar el interior de la máquina de hielo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé la línea de drenaje de la enjuagadora de vidrio detrás de la barra que desemboca en el lavabo expuesto para lavarse las manos. La gerencia ordenó desviar la línea de drenaje a un desagüe en el piso.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: limpie la grasa de la campana de ventilación y los filtros sobre el equipo de cocina.
Fuente: chicago.gov
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