Relatório de segurança alimentar: Cozinha Chicago Pita, 13227 S Brainard Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

13227 South Brainard Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4' na janela do segundo andar. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão dentro do freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: porta danificada observada no refrigerador de preparação de 1 porta na área de preparação frontal. Observou juntas de porta danificadas no resfriador de 2 portas na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, refrigeradores de preparação, mesas de preparação, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira solta observada na pia de lavagem das mãos no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: linha de condensação observada drenando para o primeiro compartimento da pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a remover e conectar a linha de condensação ao dreno do piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de gordura nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, balcão frontal e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador de ventilação inoperável observado no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não corrigidas no relatório #2569838 em 1- 18-23:47 -devem remover a ferrugem das estantes mais frias, das prateleiras inferiores da mesa de preparação. A poeira 55 deve reparar ou substituir bases de parede danificadas, soltas e ausentes no banheiro e nas áreas de preparação. Parede danificada sob pia de 3 compartimentos e pisos danificados nas áreas de preparação e lavagem de louça. Fundação prioritária 7-42-090 (citação)

Fonte: chicago.gov