Rapport sur la sécurité alimentaire : Chicago Pita Kitchen, 13227 S Brainard Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

13227 South Brainard Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 pi sur la fenêtre du deuxième étage. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol à l'intérieur du congélateur-chambre. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : porte endommagée observée sur la glacière de préparation à 1 porte dans la zone de préparation avant. Des joints de porte endommagés ont été observés sur un refroidisseur à 2 portes dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des refroidisseurs de préparation, des tables de préparation, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet desserré observé sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : conduite de condensation observée s'écoulant dans le premier compartiment de l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de retirer et de raccorder la conduite de condensation au siphon de sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, d'entreposage, de comptoir et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur de ventilation inutilisable observé dans les toilettes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes n'ont pas été corrigées par rapport #2569838 du 18 au 23 h 47. Il faut enlever la rouille des étagères des chambres froides, des étagères inférieures de la table de préparation. 55 doivent réparer ou remplacer les bases murales endommagées, desserrées ou manquantes dans les toilettes et les zones de préparation. Mur endommagé sous l'évier à 3 compartiments et carrelage de sol endommagé dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Fondation prioritaire 7-42-090 citation

Une source : chicago.gov