13227 South Brainard Avenue,
Chicago,
60633
Illinois,
United States
Fecha del informe: 6 de mayo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: brecha observada de 1/4 de pulgada en la ventana del segundo piso. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo dentro del congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: puerta dañada observada en el enfriador de preparación de 1 puerta en el área de preparación delantera. Se observaron juntas de puerta dañadas en el enfriador de 2 puertas en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida y acumulación de grasa observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, refrigeradores de preparación, mesas de preparación y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un grifo suelto en el lavabo para lavarse las manos en el baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: línea de condensación observada que drena hacia el primer compartimento del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que retirara y conectara la línea de condensación al desagüe del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y acumulación de grasa en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento, mostrador y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un ventilador inoperante en el baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2569838 del 1 al 18 a las 23:47: deben eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles, los estantes inferiores de la mesa de preparación. Los 55 años deben reparar o reemplazar las bases de pared dañadas, sueltas y faltantes en el baño y las áreas de preparación. Pared dañada debajo del fregadero de 3 compartimentos y baldosas dañadas en las áreas de preparación y lavado de platos. Citación de fundación prioritaria 7-42-090
Fuente:
chicago.gov
