Relatório de segurança alimentar: Café da cidade, North Pulaski Road, Chicago, IL, EUA.

3234 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de janeiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: responsável observado presente no local sem treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago ou certificado atualizado no momento da inspeção. Instruído a garantir que o responsável tenha treinamento e manutenção de gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago em todos os momentos. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum funcionário do setor alimentício com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago ou certificado original no local enquanto os alimentos tcs são manuseados e servidos (ovos, proteínas, vegetais cortados) no momento da inspeção. Instruído a manter pelo menos um funcionário de alimentos com treinamento de gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago e manter o certificado original no local em todos os momentos das operações de alimentação. Violação prioritária da fundação. 7-38-012 citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: linha de água condensada do edifício observada na área do porão com pequeno gotejamento de água condensada descarregando no chão perto do dreno do piso. Instruído a reparar ou redirecionar a linha de condensado de água potável para descarregar diretamente no ponto de descarte e eliminar o gotejamento de água potável no piso do porão e mantê-la.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que o funcionário fechou garrafas de bebidas e outros itens pessoais armazenados na prateleira ao lado de equipamentos limpos e acima da pia para lavar as mãos e equipamentos adicionais. Instruído a fornecer uma área designada para armazenamento de recipientes de bebidas e itens pessoais para funcionários onde a contaminação de equipamentos ou alimentos não possa ocorrer e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida da inspeção anterior datada de 1º de abril de 2024. Relatório #2591852: a violação #57 observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem certificados de manipulador de alimentos no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a cumprir e manter os requisitos do manipulador de alimentos do idph. Observou vários funcionários de manuseio de alimentos no local sem treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos e a violação principal anterior não foi corrigida no momento da inspeção. Instruiu o responsável a corrigir e manter todas as violações anteriores. Fundação prioritária. 7-42-090 citação emitida.

Fonte: chicago.gov