Rapport sur la sécurité alimentaire : City Cafe, North Pulaski Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

3234 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 6 janvier 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable observé était présent sur place sans formation de responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago ni certificat à jour au moment de l'inspection. Il est chargé de s'assurer que le responsable a suivi une formation de directeur alimentaire certifié par la ville de Chicago et le maintient à tout moment. Violation du fondement prioritaire.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun employé de l'alimentation n'a observé sur place une formation de responsable alimentaire certifiée par la ville de Chicago ou un certificat original pendant la manipulation et le service des aliments TCS (œufs, protéines, légumes coupés) au moment de l'inspection. Il a été demandé de maintenir au moins un employé de l'alimentation ayant suivi une formation de directeur alimentaire certifié par la ville de Chicago et de conserver le certificat original sur place à tout moment des opérations alimentaires. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : conduite d'eau de condensation observée dans le bâtiment au sous-sol avec une petite goutte d'eau de condensation se déversant sur le sol près du siphon de sol. Il est demandé de réparer ou de réacheminer la conduite de condensat d'eau potable pour qu'elle soit évacuée directement au point d'élimination, éliminer les gouttes d'eau potable au sous-sol et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : l'employé a observé des bouteilles de boisson enfermées et d'autres objets personnels rangés sur une étagère à côté de l'équipement propre et au-dessus de l'évier pour le lavage des mains et de l'équipement supplémentaire. Il est demandé de fournir une zone désignée pour le stockage des contenants de boissons et des articles personnels des employés où la contamination de l'équipement ou des aliments ne peut pas se produire et être maintenue.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport à l'inspection précédente datée du 1er avril 2024 rapport #2591852 : la violation #57 a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments au moment de l'inspection. A demandé au responsable de se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments et de les entretenir. Nous avons observé plusieurs employés chargés de la manutention des aliments sur place sans formation ni certificat de manipulation des aliments et aucune violation fondamentale antérieure n'a été corrigée au moment de l'inspection. A chargé le responsable de corriger et de maintenir toutes les violations précédentes. Fondation prioritaire. 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov