Informe de seguridad alimentaria: City Cafe, North Pulaski Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3234 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: se observó que la persona a cargo estaba presente en el lugar sin una capacitación certificada para gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago ni un certificado actualizado al momento de la inspección. Se le ha dado instrucciones para garantizar que la persona a cargo cuente con la capacitación y el mantenimiento de gerentes de alimentos certificados por la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún empleado de alimentos con la capacitación de gerentes de alimentos certificada por la ciudad de Chicago o con un certificado original in situ mientras se manipulaban y servían los alimentos de TCS (huevos, proteínas, verduras cortadas) en el momento de la inspección. Se le indicó que mantuviera al menos a un empleado de alimentos con una capacitación certificada para gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago y que mantuviera el certificado original in situ en todo momento durante las operaciones de alimentos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una línea de agua condensada en un edificio en el área del sótano con un pequeño goteo de agua condensada que se descarga en el piso cerca del desagüe del piso. Se le indicó que reparara o redirigiera la línea de condensado de agua potable para descargarla directamente en el punto de eliminación y eliminar el goteo de agua potable en el piso del sótano y mantenerla.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó a un empleado guardar botellas de bebidas y otros artículos personales guardados en un estante junto al equipo limpio y sobre el fregadero para lavarse las manos y el equipo adicional. Se le indicó que proporcionara un área designada para el almacenamiento de los envases de bebidas y artículos personales de los empleados donde no se pueda producir y mantener la contaminación del equipo o los alimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no corregida de una inspección anterior fechada el 1 de abril de 2024 Informe #2591852: infracción #57 observó que varios empleados de manipulación de alimentos no tenían certificados de manipulación de alimentos en el momento de la inspección. Instruyó a la persona a cargo para que cumpliera con los requisitos del idph para manipuladores de alimentos y los mantuviera. Observé a varios empleados de manipulación de alimentos in situ sin formación ni certificados para manipuladores de alimentos y una infracción grave anterior no se corrigió en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que corrigiera y mantuviera todas las infracciones anteriores. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

Fuente: chicago.gov