Relatório de segurança alimentar: Cremeria Santa Maria, Inc, Cremeria Santa Maria, Inc, 4100 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

4100 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de jul de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou algumas portas externas na área traseira e uma porta lateral perto da lanchonete não completamente à prova de roedores; instruído a proteger completamente todas as portas quando necessário.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar a área inferior das fritadeiras para remover graxa e partículas de alimentos.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou as três torneiras de pia comp na cozinha esguichando água quando ligadas pelo gargalo da torneira; deve reparar. Observou um dissipador de mão no banheiro feminino na área frontal do mercado de pulgas drenando lentamente; instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou alguns ladrilhos danificados na área traseira da cozinha pela máquina de gelo instruída a substituir o piso.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou um certificado de treinamento de alérgenos alimentares expirado e um gerente sem o certificado de treinamento de alérgenos alimentares; instruído a fazer com que os gerentes obtenham certificados válidos.

Fonte: chicago.gov