Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cremeria Santa Maria, Inc., Cremeria Santa Maria, Inc, 4100 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4100 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 27 juil. 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que certaines portes extérieures à l'arrière et une porte latérale près du snack-bar n'étaient pas complètement à l'épreuve des rongeurs ; il a été demandé de protéger complètement toutes les portes contre les rongeurs si nécessaire.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il est demandé de nettoyer la partie inférieure des friteuses pour éliminer la graisse et les particules alimentaires.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé les trois robinets d'évier comp de la cuisine qui giclaient de l'eau lorsqu'ils étaient allumés par le col du robinet ; doit être réparé. J'ai observé un évier dans les toilettes pour femmes à l'avant du marché aux puces qui s'écoulait lentement ; on lui a demandé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé des carreaux de sol endommagés à l'arrière de la cuisine par la machine à glace chargée de remplacer les carreaux de sol.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé un certificat de formation sur les allergènes alimentaires expiré et un responsable n'avait pas le certificat de formation sur les allergènes alimentaires ; il a été demandé aux gestionnaires d'obtenir des certificats valides.
Une source : chicago.gov
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