Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cremeria Santa María, Inc, Cremeria Santa María, Inc, 4100 S Ashland Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4100 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 jul. 202238. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó algunas puertas exteriores en la zona trasera y una puerta lateral cerca de la cafetería no completamente a prueba de roedores; se le ordenó que protegiera completamente contra roedores todas las puertas donde fuera necesario.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar la zona inferior de las freidoras para eliminar la grasa y las partículas de comida.
50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: observó que los tres grifos del fregadero comp en la cocina chorreaban agua cuando se abrían desde el cuello del grifo; debe repararse. Observé que un lavamanos en el baño de mujeres en el área frontal del mercado de pulgas se drenaba lentamente; se le indicó que lo reparara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas baldosas dañadas en el área trasera de la cocina por la máquina de hielo instruida para reemplazar las baldosas del piso.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó un certificado de capacitación en alérgenos alimentarios caducado y un gerente sin el certificado de capacitación en alérgenos alimentarios; se le indicó que los gerentes obtuvieran certificados válidos.
Fuente: chicago.gov
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