Informe de seguridad alimentaria: Cremeria Santa María, Inc, Cremeria Santa María, Inc, 4100 S Ashland Ave, Chicago, Estados Unidos.

4100 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 jul. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó algunas puertas exteriores en la zona trasera y una puerta lateral cerca de la cafetería no completamente a prueba de roedores; se le ordenó que protegiera completamente contra roedores todas las puertas donde fuera necesario.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar la zona inferior de las freidoras para eliminar la grasa y las partículas de comida.

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: observó que los tres grifos del fregadero comp en la cocina chorreaban agua cuando se abrían desde el cuello del grifo; debe repararse. Observé que un lavamanos en el baño de mujeres en el área frontal del mercado de pulgas se drenaba lentamente; se le indicó que lo reparara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas baldosas dañadas en el área trasera de la cocina por la máquina de hielo instruida para reemplazar las baldosas del piso.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó un certificado de capacitación en alérgenos alimentarios caducado y un gerente sin el certificado de capacitación en alérgenos alimentarios; se le indicó que los gerentes obtuvieran certificados válidos.

Fuente: chicago.gov