1415 West Irving Park Road,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Data de relatório: 15 mar 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: nenhuma pessoa responsável presente no momento da inspeção. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto alimentos tcs (pizza, carnes deli etc.) estavam sendo preparados e servidos. Gestão instruída de que um gerente de alimentos certificado deve estar presente em todos os momentos alimentos tcs são preparados e servidos e também a pessoa responsável deve ter um certificado da cidade de chicago pela próxima inspeção (ao ser inspecionado) violação fundação prioridade 7-38-012. Citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou que não lavar a mão afundar a área de lavagem/preparação do prato na parte traseira. Lavar mão adicional pia necessária.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente em lavatórios de lavagem à mão. (sem água da torneira de água quente). Instruído a ter água corrente quente e fria em todos os dissipadores de lavagem à mão. Violação de prioridade #7 -38-030 (c).
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: notou panos de limpeza sujos em mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro não devidamente armazenado. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter prateleiras de cozimento dentro da pizza forno com sujeira e detritos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos ao longo da base da parede e debaixo do equipamento, especialmente na área de preparação.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou o manual de treinamento do manipulador de alimentos, mas não viu qualquer verificação dos funcionários mostrando a conclusão da formação. Deve fornecer.
Origem:
chicago.gov
