Rapport sur la sécurité alimentaire : Domino's Pizza, 1415 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1415 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mars 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne responsable présent au moment de l'inspection. Violation prioritaire des fondations. Aucune référence n'a été émise.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas de gestionnaire d'aliments accrédité en service pendant la préparation et le service des aliments (pizza, charcuterie, etc.). La direction a demandé qu'un gestionnaire d'aliments certifié doit être présent à tout moment les aliments tcs sont préparés et servis et que la personne responsable doit avoir un certificat de la ville de chicago par la prochaine inspection (après inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavage à la main n'a pas été lavé à la main dans la zone de lavage et de préparation à la vaisselle à l'arrière. Lavabo supplémentaire nécessaire.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau courante chaude dans les éviers de lavage à la main. (pas d'eau provenant du robinet d'eau chaude). Instructé d'avoir de l'eau courante chaude et froide dans tous les éviers de lavage à la main. Violation de priorité #7 -38-030 (c).

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation à l'avant et à l'arrière des zones de préparation ne sont pas stockées correctement. Instructeur de ranger correctement tous les débarbouillettes dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les grilles de cuisson à l'intérieur de la pizza four avec de la saleté et des débris.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale et sous l'équipement, en particulier dans la zone de préparation.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : a observé le manuel de formation des manutentionnaires d'aliments, mais aucune vérification n'a été constatée par les employés démontrant la fin de la formation. Doit fournir.

Source : chicago.gov