1415 West Irving Park Road,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Fecha del informe: Mar 15, 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: ninguna persona a cargo presente en el momento de la inspección. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras que los alimentos tcs (pizza, carnes de delicatessen, etc.) se preparaban y servían. Manejo instruido que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento tcs alimentos se preparan y sirven y también la persona a cargo debe tener un certificado de ciudad de chicago para la próxima inspección (al ser inspeccionado) violación de la fundación prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: notó no lavarse a mano fregadero el área de lavado de platos/preparación en la parte trasera. Se necesita fregadero adicional a mano.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señaló que no hay agua corriente caliente en los fregaderos de lavado a mano. (sin agua del grifo de agua caliente). Instrucciones para tener agua corriente caliente y fría en todos los lavabos a mano. Infracción de prioridad #7 -38-030 (c).
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios en las mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras no almacenadas correctamente. Instrucciones para almacenar adecuadamente todas las toallitas en una solución desinfectante, especialmente cuando no están en uso
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener bastidores para hornear dentro de la pizza horno con suciedad y escombros.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los suelos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en el área de preparación.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó manual de capacitación para manipuladores de alimentos, pero no se observó ninguna verificación por parte de los empleados que mostraran la finalización de la formación. Debe proveer.
Fuente:
chicago.gov
