Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano Don Memo, 10536 S Torrence Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de setembro de 2025
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte que precisam ser substituídas quando gastas ou descoloridas. Instruído a substituir e manter

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamentos de cozinha que precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior do alcance no freezer e alcance no refrigerador que precisam de limpeza para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: o coletor de gordura tem um odor fétido. Instruído a limpar regularmente para remover o cheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos e paredes que precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e respingos de alimentos. Instruído a limpar e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação do exaustor acima do equipamento de cozinha que precisa de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura. Instruído a limpar detalhadamente e manter limpo.

Fonte: chicago.gov