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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Don Memo, 10536 S Torrence Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de septiembre de 202547. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar necesitan ser reemplazadas cuando están desgastadas o descoloridas. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el interior del alcance en el congelador y el alcance en la hielera necesitan limpiarse para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la trampa de grasa tiene mal olor. Se le indica que limpie con regularidad para eliminar el olor.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos y las paredes necesitan limpieza para eliminar todos los derrames y salpicaduras de alimentos. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la rejilla de ventilación de la campana sobre el equipo de cocina necesita una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga limpio.
Fuente: chicago.gov
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