Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Don Memo, 10536 S Torrence Ave, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de septiembre de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar necesitan ser reemplazadas cuando están desgastadas o descoloridas. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita ser limpiado para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el interior del alcance en el congelador y el alcance en la hielera necesitan limpiarse para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la trampa de grasa tiene mal olor. Se le indica que limpie con regularidad para eliminar el olor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos y las paredes necesitan limpieza para eliminar todos los derrames y salpicaduras de alimentos. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la rejilla de ventilación de la campana sobre el equipo de cocina necesita una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga limpio.

Fuente: chicago.gov