Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain Don Memo, 10536 S Torrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 24 sept. 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper à remplacer lorsqu'elles sont usées ou décolorées. Il est demandé de remplacer et d'entretenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : équipement de cuisine à nettoyer pour éliminer tous les déversements et accumulations de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : l'intérieur de la portée dans le congélateur et la portée dans la glacière doivent être nettoyés pour éliminer tous les déversements de nourriture et toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le bac à graisse dégage une odeur nauséabonde. Il est demandé de nettoyer régulièrement pour éliminer les odeurs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols et les murs ont besoin d'être nettoyés pour éliminer tous les déversements et éclaboussures de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation de la hotte au-dessus de l'équipement de cuisson nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir la propreté.

Une source : chicago.gov