Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts-Baskin Robbins, 5000 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de março de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente dentro do alcance em refrigeradores e refrigeradores de tela. Instruído a fornecer termômetros visíveis e de fácil leitura dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha, açúcar, sal, pó de matcha). Pessoa instruída responsável: todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada sendo armazenada diretamente dentro do gelo. Instruído sobre como armazenar adequadamente a colher de gelo entre os usos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de poeira observado no ventilador do refrigerador embutido, protetores de luz na área de cozimento e aberturas de teto e parede nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e aberturas de teto/parede.
Fonte: chicago.gov
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