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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts-Baskin Robbins, 5000 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de marzo de 202536. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro del alcance en los refrigeradores y refrigeradores con pantalla. Se le indicó que proporcionara termómetros llamativos y de fácil lectura dentro de todas las unidades refrigeradoras para controlar adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se anotaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (harina, azúcar, sal, matcha en polvo). Persona a cargo indicada: todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: la cuchara de hielo observada se almacena directamente dentro del hielo. Instrucciones sobre cómo almacenar correctamente la cuchara para hielo entre usos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de escombros sueltos, suciedad y polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Se le indicó que limpiara detalladamente y aumentara la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de polvo observada en el ventilador de la hielera a ras de suelo, protectores contra luces en el área de cocción y rejillas de ventilación en el techo y la pared en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todos los ventiladores, protectores de luces y rejillas de ventilación de techo/pared.
Fuente: chicago.gov
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