Relatório de segurança alimentar: The Sin, 6922 N Clark St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6922 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data de relatório: 5 de nov de 2020
14. Registos necessários disponíveis: tags shellstock, parasite destruction
- comentários: mariscos observados (amêijoas) em um recipiente dentro do congelador do porão sem etiquetas de identificação, conforme exigido pelo código. Gerenciamento instruído para sempre ter tags anexadas a cada lote até que o último produto seja usado e, em seguida, a tag deve ser armazenada por mais 90 dias em uma pasta. Gerente imediatamente e voluntariamente descartado de 6 libras de produtos no valor de US $30. 00 através do processo de desnaturação. Violação de fundação prioritária #7 -38-005.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou junta de borracha rasgada dentro da porta da unidade de refrigeração de 2 portas no armazenamento seco traseiro/preparação. Instruído a reparar detalhadamente e manter e/ou substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou itens alimentares variados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração armazenados dentro de sacos de supermercado e latas de lata. Instruído para armazenar corretamente todos os itens alimentares dentro de recipientes aprovados de grau alimentar

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou prateleiras sujas e mofadas dentro da unidade de refrigeração dois na preparação de alimentos/área de armazenamento seco. Instruído para detalhes limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: não observou iluminação na parte traseira seco/área de armazenamento de alimentos. Instruído para instalar uma lâmpada com lâmpadas à prova de quebra e blindagem protetora

Origem: chicago.gov