Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Pecado, 6922 N Clark St , Chicago, Il, USA.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
6922 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 nov. 202014. Registros requeridos disponibles: etiquetas de calcáscara, destrucción de parásitos
- comentarios: mariscos (almejas) anotados en un contenedor dentro del congelador del sótano sin etiquetas de identificación según lo requerido por el código. Se ha indicado a la administración que siempre tenga etiquetas adjuntas a cada lote hasta que se utilice el último producto y, a continuación, la etiqueta debe almacenarse durante 90 días adicionales en una carpeta. Gerente de inmediato y voluntariamente eliminó 6 libras de productos por valor de $30. 00 a través del proceso de desnaturalización. Violación de base prioritaria #7 -38-005.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: señaló junta de goma rota dentro de la puerta de la unidad de refrigeración de 2 puertas en el almacenamiento en seco trasero/preparación. Instrucciones para reparar detalladamente y mantener y/o reemplazar.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: notó artículos de comida surtidos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración almacenadas dentro de bolsas de comestibles y latas de lata. Instrucciones para almacenar adecuadamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron estantes sucios y mohosos dentro de las dos unidades de refrigeración en la zona de preparación de alimentos/almacenamiento seco. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ninguna iluminación en la zona de almacenamiento de alimentos secos traseros. Instrucciones para instalar una bombilla de iluminación con bombillas a prueba de roturas y blindaje protector.
Fuente: chicago.gov
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